ফ্রিজে কত মাস পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ অটুট থাকে?

 

ছবি: ইলিশ মাছ সংরক্ষণের উপায়

ইলিশ ফ্রিজে রেখে খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন না। কারণ এতে স্বাদ অনেকটাই পরিবর্তন হয়ে যায়। কৃষি তথ্য সার্ভিস (এআইএস) এর তথ্য মতে, তাজা মাছ সংরক্ষণ করলে চর্বিযুক্ত মাছ ৫ থেকে ৬ মাস আর বেশি চর্বিযুক্ত মাছ ২ থেকে ৩ মাস পর্যন্ত সজীব থাকে। তবে কয়েকটি নিয়ম মেনে রাখলেই ৩ মাস পর্যন্ত স্বাদ থাকবে অটুট। জেনে নিন ফ্রিজে তাজা ইলিশ সংরক্ষণের পদ্ধতি-

প্রথমে দেখে নিন ইলিশ কোন শ্রেণির মাছ। অর্থাৎ বেশি চর্বিযুক্ত নাকি কম চর্বিযুক্ত। বিশেষজ্ঞদের মতে, ইলিশ চর্বিযুক্ত মাছ। তাই নিঃসন্দেহে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে ২ থেকে ৩ মাস। তাজা ইলিশ সংরক্ষণের পদ্ধতি প্রধানত দুই ভাবে করা যায়। আরো পড়ুন